Kokkies
Door Ria Meijvogel 

Onno Klein, wie kent hem niet.
Voor wie hem toch niet mocht te kennen, hij zorgt één keer per week in de Volkskrant Volkskeuken voor een recept. Zoiets als wintertruffels in de zomer. Die laat hij dan overvliegen uit Australië waar het gelukt schijnt te zijn om, buiten Frankrijk, truffels te verbouwen. 
Iemand die over zichzelf schrijft dat hij regelmatig brieven krijgt met de opmerking dat hij nogal elitair kookt, werkt mee aan een kinderkookboek. Dat maakt me nieuwsgierig. 

Het eerste dat opvalt is het grote verschil met het overgrote aanbod van vertaalde kinderkookboeken. Britse, Amerikaanse en Duitse exemplaren hebben een heldere indeling, geven soms een afbeelding van de ingrediënten, de hulpmiddelen of de werkwijze en altijd een mooie foto van het resultaat. Dit is het recept en zo moet het worden. 

Niets van dit alles bij Kokkies. Wel ondeugend bedoelde foto’s van een kilo kaas waar een kind een hap uit heeft genomen, vieze eetgewoontes en onduidelijke eindresultaten. Bij elk recept ook veel leerzame extra informatie over wat gezond is of milieubewust. 

Het is een prachtig uitgevoerd kinderkookboek, niet erg handig, maar wel een statement. Ik koos daarom een recept dat nog wel goed te doen is voor in de broodtrommel: het gevulde pitabroodje met sla, salami, kaas en radijs. 

Titel: Kokkies
Auteurs: Joyce Huisman en Onno Kleyn
Uitgeverij: Inmerc B.V.
Prijs: € 8,95
ISBN: 9789066114685 

ZO-KLAAR PITAWRAP 

‘Warum sind die Radischen rot?’ ‘So klein und schon so scharf’
De tijd van de radijsjes breekt aan en omdat er van alles past in een pitabroodje nu de ‘zo-klaar pitawrap’. 

Ingrediënten
Voor één persoon:
1 pitabroodjeboter
1 blaadje sla
2 plakken kaas
1 plak salami
2 radijsjes 

• Snijd de radijsjes in plakjes
• Rooster het broodje in het broodrooster (tip van mij: doe er twee broodjes in, anders krijg je enorme zwarte brandplekken op de ene broodje)
• Snijd het broodje met een puntig kartelmes bijna helemaal open, zodat je een soort envelopje hebt
• Besmeer de binnenkant met boter en vul het broodje met alle andere ingrediënten
• Ook heel lekker: een likje mosterd over de boter en een paar zilveruitjes erbij.